ヒルナンデス木金レシピ・包丁いらずバタポン酢炒め・保存OKポテブロサラダ・簡単炊き込みご飯・かさ増し鶏団子

炊き込みご飯 テレビ

今日、2019年5月30日(木曜日)放送 ヒルナンデス!は

冷蔵庫の残りの食材で週末まで乗り切る!木金レシピ でした。

今回はキューピー3分クッキングの小林まさみ先生が料理してました。

包丁いらず★厚揚げバターポン酢炒め

包丁いらずの料理!

材料

  • 厚揚げ 1/2(約150g)
  • キャベツ 150g
  • バター 大さじ1
  • しめじ 50g
  • ポン酢 大さじ1と1/3
  • 片栗粉 少々

作り方

  1. 厚揚げはキッチンペーパーで表面の油をふき取り、ちぎりながらフライパンに入れ焼き、両面に焦げ目がついたら皿にあげる
  2. キャベツをちぎって、水洗いしする
  3. フライパンにバター、キャベツ、しめじ(手でさく)、1の厚揚げを入れ強火の中火で炒める
    バターを使うとコクが簡単に出せて、普段と違った味付けになる
  4. ポン酢と片栗粉を小皿で混ぜてから3に加え、絡めながら炒めて完成。
    ポン酢に片栗粉を加えると少しとろみがつき具材に絡みやすくなる

★ポン酢とバターは合う!と言ってました。

★ポン酢を炒めると酸味が飛ぶので子供さんも食べやすい

★ほかの食材でもこのバターポン酢味が合います。肉巻きアスパラや長芋なども。

 

冷蔵庫で5日保存OK ポテブロサラダ

マヨネーズを使わずに作ります!

材料

  • ブロッコリー 1/2
  • じゃがいも 3個
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 酢 小さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • (ハム 4枚 お好みで入れる)

作り方

  1. ブロッコリーを房にわける。芯も外側の硬い皮を取って食べやすい大きさに切る。
  2. じゃがいもを一口大に切り、水から強火でゆでる。
  3. 2のじゃがいもを竹串が刺さるくらい中まで茹でたら、ブロッコリーを加え強火のまま3~4分位茹で、やわらかくなったらざるにあけ、水を切り空の鍋に戻す。
  4. 鍋に戻したじゃがいもとブロッコリーを火にかけ、こふきいものように水分を飛ばす。水分をとばしながら潰す。
    水気を飛ばして日持ちを良くさせる。
  5. そこに塩、コショウ、酢、オリーブオイルを入れ、混ぜる
    酢を加えると日持ちが良くなる。
  6. 完成。お好みでハムを細切りして加える。(ハムを加える場合は、じゃがいもなどをさましてからいれる。温かいままだとハムが痛みやすくなるので。)

 

★ブロッコリー嫌いの子供さんと横山さんも、おかわりしたり、取り合いするほどのおいしさですよ!

★他にもアレンジして食べることもできます。

  • サンドイッチにサンドして。
  • グラタンにしたり!(耐熱皿に入れ、マヨネーズとチーズと牛乳を混ぜたものをかけて焼く)
  • コロッケにも出来る!
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ポン酢で味付け!なめことにんじん簡単炊き込みご飯

ご飯

材料

  • 米 2合
  • なめこ 1袋
  • にんじん 5㎝
  • ポン酢 50ml
  • ツナ缶(油漬け) 1缶

作り方

  1. 米を洗い炊飯器に入れ、ポン酢を加えてから、水を2合のメモリまで入れ、まぜる。
  2. にんじんを短冊切りにして、なめこを水洗いして、1に加える。
  3. ツナ缶を汁ごと入れて、炊く。炊けたらお好みでのりをかけて食べる。
    ツナ缶の油の汁がコクを増してくれる

★ポン酢しか入れていないのに、いろんな味がしておいしい!

★次の日、冷めた炊き込みご飯にピザ用チーズをのせて温めてのりを乗っけて食べてもおいしい

鶏ひき肉とえのきのかさ増し鶏団子

材料

  • 鶏ひき肉 150g
  • えのき 1袋(200g)
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうが(チューブ) 小さじ1/3
  • 卵 1/2
  • うどんスープの素 小さじ1と1/2 (ほかの顆粒だしでもOK 量は味を見て入れる)
  • 水 300ml
  • 塩 小さじ1/4
  • 醤油 小さじ1
  • キャベツ 400g

作り方

  1. えのきをひき肉になじむように細かく切り、ポリ袋に入れる。
  2. 1のポリ袋に鶏ひき肉、塩、しょうが、といた卵を入れ、揉んでまぜる。
    鶏ひき肉とえのきを入れると、ちょうどよく水分が出て、やわらかくなり食感が良くなる
  3. 鍋に、水、うどんスープの素(顆粒だし)を加え、塩、醤油を入れ煮立たせる
  4. 2のポリ袋の角を切り、一口大につまんで3の煮汁に入れる。
  5. 全部入れたら蓋をして弱火で2分位煮て、表面が固まって、色が白く変わったら一度取り出す
  6. (煮汁にお好みで柚子胡椒を加える。)
    キャベツを一口大に切り煮汁の入った鍋に入れ、5の鶏団子を戻す。蓋をして弱火で10分位煮て完成。

★鶏団子がパサパサしない、ジューシー、肉が少なくてもかさ増し出来てる、えのきの食感が良い、との感想でした。

★うどんを一緒に入れて鶏団子うどんにしても!

小林まさみ先生

キューピー3分クッキングや料理教室、雑誌、テレビ、企業のレシピ開発を手掛ける大人気の先生です。

著者は、料理番組『きょうの料理』『キューピー3分クッキング』などで活躍中。
だから、ハンバーグや丼物といった子どもが喜ぶガッツリ系から野菜たっぷりのヘルシーメニューまで、どのおうちにも必ずある調味料だけで作れる安心献立。
4週間分あるので、飽きることなく続けられます。引用:出版本から

 

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感想

どれも簡単に作れそうです。おいしそう!

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